Syrop klonowy od dawna zadomowił się w mojej spiżarni i jak przystało na szanującego się mieszkańca Kanady używam go dość często. Jest popularny jako dodatek do amerykańskiego dania „pancake” – placuszków podobnych do polskich racuchów. Ja używam go jako słodzik do herbaty i kawy,  polewam nim naleśniki, oraz jako dodatek do marynat mięsnych oraz sosów sałatkowych.  Sok klonowy pobierany jest z pnia klonu, ścieka do specjalnie zaintstalowanego do drzewa pojemnika. Jest mniej kaloryczny jak miód i nie zawiera żadnych konserwantów. Naukowcy zidentifikowali w nim substancję wykazujące właściwości przeciwzapalne i antynowotworowe. Badania nadal trwają nad tym czy syrop klonowy może się przydać w kontrolowaniu cukrzycy typu 2.  Najwięcej produkuje się go w Kanadzie w prowincji Quebec. Dołączył do listy produktów uznanych jako zdrowa żywność i jest już dostępny w Polsce. Podaję przepis na pyszny sos z dodatkiem syropu klonowego, do sałaty liściastej – czerwonej.

Sos z syropem klonowym

3 łyżki stołowe oleju z oliwek lub innego oleju stosownego do sałatek, 1.5 łyżki stołowej dobrej jakości octu balsamicznego, 1 łyżeczka syropu klonowego. Składniki dobrze wymięszać najlepiej trzepaczką kuchenną (okrągłą). Tym pysznym sosem polewamy sałatę.

    

Powyższe zdjęcie przedstawia zbiór sosu klonoweg i gotowy produkt.

Życzę miłego dnia.